Tom Genbrugge en Goderic Van den Brande van The Holy Spiritus met hun award en hun Ginulst.
Tom Genbrugge en Goderic Van den Brande van The Holy Spiritus met hun award en hun Ginulst. (Foto: )

The Holy Spiritus behaalt goud

  Nieuwsflits

Met hun Ginulst namen Tom Genbrugge en Goderic Van den Brande van The Holy Spiritus uit Sint Jansteen deel aan de Frankfurt International Trophy 2021. De Zeeuws-Vlaamse Ginulst won deze ‘wine, beer & spirits competition’, waaraan ruim vijfhonderd inzenders deelnamen, en kreeg een gouden oorkonde.

SINT JANSTEEN - Ginulst is tot stand gekomen uit een bijzondere samenwerking. Een samenwerking tussen Brouwerij Vermeersen, Corpus Mentis & The Holy Spiritus, allemaal bedrijven gevestigd in de gemeente Hulst. De Ginulst is een verrassende mix van ‘festivalbier’, koud geslingerde streekgebonden honing , een zilte toets ‘rn hulst (Holly). De in de voormalige Johannes de Doperkerk geproduceerde ‘spirituele’ drank viel bij de jury dus enorm is de smaak, wat hen in een groot internationaal deelnemersveld goud opleverde.

Fruit en honing

The Holy Spiritus werd in 2018 opgericht door Genbrugge en Van den Brande, die het uit 1856 daterende gebouw aan de Hoofdstraat 4 in Sint Jansteen overnamen. Beide Vlamingen hebben al jarenlange ervaring met het produceren van dranken gemaakt van fruit en/of honing. Vanuit het voormalig godshuis brouwen en stoken ze nu diverse ciders, honingwijnen, distillaten en likeuren met vaak ook een eigen(- zinnige) twist, waaronder dus ook de Ginulst.
Maar The Holy Spiritus is overigens veel meer dan een drankje. Want naast het produceren van streekeigen producten met zoveel mogelijk lokale grondstoffen, heeft het ondernemende duo ook het keurmerk Zeker Zeeuws. Bovendien voert men ook het label Ewan & Ewyn, bestemd voor de dranken die worden geproduceerd met grondstoffen die niet direct uit de eigen streek afkomstig zijn. “Maar verder kan men bij ons ook terecht om onder private label een eigen drankje te laten maken. Een ideale oplossing voor landbouwers met oogstoverschotten, horecazaken en andere bedrijven. Maar ook voor speciale gelegenheden kunnen we gepersonaliseerde dranken produceren. En met de overschot van appel- en perenpulp doen we nu R&D om fruitleder te maken, waarbij we als The Holy Spiritus ook steun krijgen van de Provincie Zeeland.”

Plannen

Toch houden de bezigheden van Tom en Goderic daarmee niet op, want geregeld openen ze hun deuren voor streekproductenmarkten, proeverijen, rondleidingen en workshops. En er staan voor de toekomst nog vele plannen op de rol. Vooralsnog richt men zich echter vooral op lokale én grensoverschrijdende samenwerkingen met andere (bier-)brouwerijen, wijnmakers, fruit– en andere gewassen telers, streekproducenten en middenstanders. De prijswinnende Ginulst is daarvan alvast een door een internationale vakjury gewaardeerd resultaat.

Ga voor meer informatie naar www.theholyspiritus.com

Gino van den Broecke

‘Ginulst is mix van festivalbier, honing, een zilte toets én hulst’

Meer berichten

Het lokale nieuws in uw mailbox ontvangen?

Aanmelden