Logo zva.nu
Horecaondernemer Edwin Herman van restaurant A Table in Axel, runt sinds 2019 ook strandpaviljoen Foodjutters in Terneuzen.
Horecaondernemer Edwin Herman van restaurant A Table in Axel, runt sinds 2019 ook strandpaviljoen Foodjutters in Terneuzen. (Foto: PR)

'Corona dwingt ons vindingrijk te zijn'

TERNEUZEN - Horecaondernemer Edwin Herman, eigenaar van restaurant A Table in Axel, runt sinds 2019 ook strandpaviljoen Foodjutters in Terneuzen. Twee zaken die op slot gingen door Corona. Ondanks alle heftigheid, heeft hij deze periode goed doorstaan.

Gedreven om al zijn gasten te kunnen blijven verwennen, zijn medewerkers in dienst te kunnen houden, en geluk hebbend met zijn ervaring als traiteur en cateraar en een keuken die volume kan draaien heeft hij zijn zaak in Axel succesvol omgebouwd tot een take-away. Zo succesvol dat de take-away een blijvend concept is. Edwin: ,,De markt is veranderd. Borrels en etentjes voor grote groepen zitten er dit jaar niet in. Mensen zullen meer thuis willen organiseren. Daar moet je op inspelen, dus die take-away blijft. Dat Corona virus heeft ons gedwongen nog creatiever te zijn. Gelukkig ben ik iemand die snel kan switchen. Nu zijn we weer open, maar met zoveel restricties dat we vindingrijk moeten blijven om onze omzet te kunnen halen. Dus er zijn weer heel wat ideeën ontstaan.” Edwin popelt om die ideeën ten uitvoer te brengen. Hij vertelt in rap tempo verder: ,,Er komt bij Foodjutters een foodtruck te staan, zodat fietsers en wandelaars makkelijk een drankje kunnen bestellen. Ook zijn er snackboxen te bestellen, leuk verpakt als picknickdoos. En op vaderdag, zondag 21 juni, introduceren we ons barbecue-concept, alleen te boeken bij goed weer. Rondom het terras van Foodjutters staan picknicktafels. Je leent een Yakiniku tafelbarbecue, bestelt je barbecuebox, zoekt je tafel uit en het feest kan beginnen. We hebben twee soorten boxen. Elke box bevat disposable bestek, servetten en borden. We starten tussen 14.00 en 16.00 uur voor de 'aftrap', want je moet immers zelf de barbecue ontsteken. Dat is de charme ervan. En voor de mosselliefhebbers heb ik binnenkort ook nog iets bijzonders in petto, maar daarover later meer...”, besluit Edwin enthousiast. Tekst Corina Besseling

Restaurant A Table, Noordstraat 22 Axel, www.restaurantatable.nl, 0115 566 025. Foodjutters, Scheldeboulevard Terneuzen, www.foodjutters.nl, 06 26 05 56 22. Volg ook op Facebook voor creatieve culinaire ideeën. Vaderdag Barbecue te reserveren tot 19 Juni 12.00 uur. Take-away te bestellen via www.primitiv.eu

Meer berichten

Het lokale nieuws in uw mailbox ontvangen?

Aanmelden